conto abstrak dan tinjauan pustaka

Abstrak

                Yuyu  adalah binatang anggota krustasea berkaki sepuluh dari urpabangsa(infraordo) brachyura. Yang dikenal mempunyai “ekor” yang sangat pendek atau yang perutnya abdomen. Beberapa daerah di indonesia memanfaatkan yuyu sebagai sumber protein pengganti daging sapi atau ayam. Sangat mudah ditemukan diperairan tawar akan tetapi keberadaan yuyu juga dapat merusak tanaman padi pada sektor pertanian. kandungan protein yuyu yang sangat tinggi kami memilki ide terbaru dari kami untuk mencoba membuat olahan makanan yaitu sosis dari yuyu(kepiting sawah) yang bergizi dan dan enak. Di era globalisasi ini masyarakat di sekitar kita lebih menyukai mengkonsumsi makanan yang cepat saji seperti sosis yang dibuat oleh pabrik.  Namun dari pengamatan kami sosis yang dibuat oleh industri pabrik tersebut itu sangat berbahaya melainkan banyak kandungan pengawet makan bahkan ada juga sosis yng ditemukan mengandung boraks, disitulah kami memiliki ide untuk membuat olahan kepitin sawah(yuyu) sebagai makanan bergizi dan aman bagi tubuh kita. Sosis yang terbuat dari kepting sawah(yuyu), bermanfaat sekali untuk tubuh kita karena protein yang tnggi yang ada pada kepiting sawah(yuyu) tersebut. Penulis dan berharap setelah membaca karya tulis kami dapat dimanfaatkan oleh masyarakat secara langsung sebaga jajanan makanan yang sehat dan aman bagi tubuh kita.

Tinjauan pustaka

 Sosis

Sosis merupakan makanan yang terbuat dari dari daging kepiting sawah(yuyu) yang telah dihaliskan diberi bumbu-bumbu lalu dimasukkan ke dalam pembungkus berbentuk bulat panjang(casing) berupa usus hewan atau pembungkus buatan. Sosis dapat dikonsumsi dengan memasak atau tanpa dimasak dengan atau diasap.

Sosis yang bermutu baik adalah produk sosis yang memenuhi standad mutu secara kimia,secara organoleptik sosis harus kompak,kenyal atau berstruktur empuk sert rasa dan aroma  yang baik untuk digunakan